La provincia de Cádiz no es solo mar, viento y pueblos blancos. Es también tierra de vinos extraordinarios, poco conocidos fuera de España pero que están conquistando las mejores mesas del mundo. Una escapada vinícola desde El Palacio del Viento te descubrirá una parte sorprendente del alma andaluza.
El Marco del Jerez: la cuna del sherry
A poco más de una hora de Tarifa, el Triángulo del Sherry formado por Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María produce algunos de los vinos más singulares y complejos del mundo. El fino, la manzanilla, el amontillado, el oloroso y el Pedro Ximénez son expresiones de una tradición vinícola única.
La manzanilla de Sanlúcar
Especialmente memorable es la manzanilla, vino fino que solo puede producirse en Sanlúcar de Barrameda, donde la influencia del Atlántico y la brisa marina dan al vino una salinidad y frescura inimitables. Tomarlo en una terraza con vistas al Guadalquivir, acompañado de langostinos de Sanlúcar, es una experiencia gastronómica de primer nivel.
Las bodegas que visitar
- Bodegas Hidalgo-La Gitana (Sanlúcar): productores de la famosa manzanilla La Gitana.
- Bodegas González Byass (Jerez): los creadores del Tío Pepe, visita imprescindible.
- Bodegas Romate (Jerez): bodega familiar con una selección de brandies extraordinarios.
Vinos de la Sierra de Cádiz
Menos conocidos pero igualmente interesantes son los vinos de montaña de la Sierra de Cádiz: tintos de uva tintilla de Rota y blancos de palomino que sorprenden por su frescura y personalidad.
En la carta de vinos de El Palacio del Viento encontrarás una selección de los mejores vinos gaditanos, para que puedas descubrirlos sin salir del hotel.
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