A província de Cádis não é só mar, vento e aldeias brancas. É também uma terra de vinhos extraordinários, pouco conhecidos fora de Espanha, mas que estão a conquistar as melhores mesas do mundo. Uma escapadela vínica a partir de O Palácio do Vento revelará uma parte surpreendente da alma andaluza.
O Marco del Jerez: o berço do xerez
A pouco mais de uma hora de Tarifa, o Triângulo do Xerez formado por Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda e El Puerto de Santa María produz alguns dos vinhos mais singulares e complexos do mundo. Fino, manzanilla, amontillado, oloroso e Pedro Ximénez são expressões de uma tradição vinícola única.
A manzanilla de Sanlúcar
Particularmente memorável é o camomilaEste vinho de qualidade só pode ser produzido em Sanlúcar de Barrameda, onde a influência do Atlântico e a brisa marítima lhe conferem uma salinidade e uma frescura inimitáveis. Saboreá-lo num terraço com vista para o Guadalquivir, acompanhado de camarões de Sanlúcar, é uma experiência gastronómica de primeira classe.
Adegas a visitar
- Bodegas Hidalgo-La Gitana (Sanlúcar): produtores da famosa manzanilla La Gitana.
- Adega González Byass (Jerez): os criadores de Tío Pepe, uma visita obrigatória.
- Adega Romate (Jerez): adega familiar com uma seleção de aguardentes extraordinárias.
Vinhos da Serra de Cádis
Menos conhecidos, mas igualmente interessantes, são os vinhos de montanha da Serra de Cádis: tintos de tintilla de Rota e brancos de palomino que surpreendem pela sua frescura e personalidade.
Na lista de vinhos do O Palácio do Vento encontrará uma seleção dos melhores vinhos de Cádis, para que possa descobri-los sem sair do hotel.
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