De provincie Cádiz is niet alleen zee, wind en witte dorpjes. Het is ook een land van buitengewone wijnen, weinig bekend buiten Spanje maar die de beste tafels ter wereld veroveren. Een wijnuitstapje van Het windpaleis zal een verrassend deel van de Andalusische ziel onthullen.
De Marco del Jerez: de bakermat van de sherry
Op iets meer dan een uur van Tarifa produceert de Sherry Driehoek gevormd door Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda en El Puerto de Santa María een aantal van de meest unieke en complexe wijnen ter wereld. Fino, manzanilla, amontillado, oloroso en Pedro Ximénez zijn uitdrukkingen van een unieke wijntraditie.
De manzanilla van Sanlúcar
Bijzonder gedenkwaardig is de kamilleDeze heerlijke wijn kan alleen worden geproduceerd in Sanlúcar de Barrameda, waar de invloed van de Atlantische Oceaan en de zeebries de wijn een onnavolgbare ziltheid en frisheid geven. Nippen op een terras met uitzicht op de Guadalquivir, vergezeld van garnalen uit Sanlúcar, is een eersteklas gastronomische ervaring.
Te bezoeken wijnhuizen
- Bodegas Hidalgo-La Gitana (Sanlúcar): producenten van de beroemde manzanilla La Gitana.
- Wijnhuis González Byass (Jerez): de makers van Tío Pepe, een onmisbaar bezoek.
- Romate Wijnmakerij (Jerez): familiewijnhuis met een selectie bijzondere brandewijnen.
Wijnen uit de Sierra de Cádiz
Minder bekend maar even interessant zijn de bergwijnen van de Sierra de Cádiz: rode wijnen gemaakt van tintilla de Rota-druiven en witte wijnen gemaakt van palomino-druiven die verrassen door hun frisheid en persoonlijkheid.
Op de wijnkaart van Het windpaleis vind je een selectie van de beste wijnen van Cádiz, zodat je ze kunt ontdekken zonder het hotel te verlaten.
Dutch 
Spanish 
English 
Italian 
German 
French 
Portuguese 
Arabic 
Romanian