Puține tradiții culturale și de pescuit sunt atât de vechi, spectaculoase și controversate precum almadraba. Acest sistem de pescuit, care de trei milenii prinde tonul roșu în timpul migrației sale anuale prin strâmtoarea Gibraltar, este practicat și astăzi în patru orașe de pe coasta Cadizului, inclusiv Zahara de los Atunes, la câțiva kilometri de Tarifa.
Care este capcana?
Almadraba este un sistem de plase fixe care sunt instalate în mare urmând ruta de migrație a tonului roșu. Atunci când tonul intră în plase încercând să treacă de la Atlantic la Marea Mediterană, acesta este dus în "camera morții", unde pescarii - arraeces - efectuează ridică-tecaptura finală.
O tradiție a trei civilizații
Fenicienii, romanii și arabii au practicat capturarea tonului pe aceste coaste. Termenul în sine provine din arabă al-madrabalocul unde este capturat tonul. Romanii din Baelo Claudia și-au construit bogăția pe garum-ul produs din tonul almadraba.
Ton Almadraba astăzi
Tonul roșu este considerat unul dintre cele mai exclusiviste produse gastronomice din lume. Carnea sa, bogată în grăsimi Omega-3 datorită migrației lungi, este lucrată "de la cap la coadă", profitându-se de toate părțile sale, ca și cum ar fi porcul iberic al mării. Restaurantele din Tarifa și Zahara sunt cele mai bune locuri pentru a o încerca proaspătă, în sezon (mai-iulie).
Dezbaterea privind capcana
Deși este un pescuit extrem de selectiv, cu cote controlate, almadraba generează dezbateri cu privire la bunăstarea animalelor. Cu toate acestea, susținătorii acestei practici susțin că este infinit mai durabilă decât pescuitul industrial și că păstrează un patrimoniu cultural de neînlocuit.
Romanian 
Spanish 
English 
Italian 
German 
French 
Portuguese 
Arabic 
Dutch