{"id":1560,"date":"2025-08-29T09:00:00","date_gmt":"2025-08-29T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/?p=112"},"modified":"2025-08-29T09:00:00","modified_gmt":"2025-08-29T07:00:00","slug":"almadraba-tarifa-tradicao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/pt\/almadraba-tarifa-tradicao\/","title":{"rendered":"A arte da pesca do atum: uma tradi\u00e7\u00e3o com 3 000 anos no Estreito de Gibraltar"},"content":{"rendered":"<p>Poucas tradi\u00e7\u00f5es culturais e piscat\u00f3rias s\u00e3o t\u00e3o antigas, espectaculares e controversas como a <strong>almadraba<\/strong>. Este sistema de pesca, que h\u00e1 tr\u00eas mil\u00e9nios captura o atum rabilho na sua migra\u00e7\u00e3o anual atrav\u00e9s do estreito de Gibraltar, continua a ser praticado em quatro cidades da costa de C\u00e1dis, incluindo Zahara de los Atunes, a poucos quil\u00f3metros de Tarifa.<\/p>\n<h2>Qual \u00e9 a armadilha?<\/h2>\n<p>A almadraba \u00e9 um sistema de redes fixas que s\u00e3o instaladas no mar seguindo a rota migrat\u00f3ria do atum rabilho. Quando os atuns entram nas redes para passar do Atl\u00e2ntico para o Mediterr\u00e2neo, s\u00e3o levados para a \"c\u00e2mara da morte\", onde os pescadores - os arraeces - efectuam a <em>levantar-se<\/em>a captura final.<\/p>\n<h2>Uma tradi\u00e7\u00e3o de tr\u00eas civiliza\u00e7\u00f5es<\/h2>\n<p>Os fen\u00edcios, os romanos e os \u00e1rabes praticavam a pesca do atum nestas costas. O termo deriva do \u00e1rabe <em>al-madraba<\/em>o local onde o atum \u00e9 pescado. Os romanos de Baelo Claudia constru\u00edram sua riqueza com o garum produzido a partir do atum almadraba.<\/p>\n<h2>Atum de Almadraba hoje<\/h2>\n<p>O atum rabilho \u00e9 considerado um dos produtos gastron\u00f3micos mais exclusivos do mundo. A sua carne, rica em gordura \u00d3mega 3 devido \u00e0 longa migra\u00e7\u00e3o, \u00e9 trabalhada \"da cabe\u00e7a \u00e0 cauda\", aproveitando todas as suas partes como se fosse o porco ib\u00e9rico do mar. Os restaurantes de Tarifa e Zahara s\u00e3o o melhor local para o provar fresco, na \u00e9poca (maio-julho).<\/p>\n<h2>O debate sobre a armadilha<\/h2>\n<p>Embora seja uma pesca altamente selectiva com quotas controladas, a almadraba gera debates sobre o bem-estar dos animais. No entanto, os seus defensores argumentam que \u00e9 infinitamente mais sustent\u00e1vel do que a pesca industrial e que preserva um patrim\u00f3nio cultural insubstitu\u00edvel.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A almadraba \u00e9 uma t\u00e9cnica de pesca ancestral que continua viva no Estreito de Gibraltar. Descubra a sua hist\u00f3ria, a sua cultura e o excecional atum rabilho que produz.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[12,10],"tags":[],"class_list":["post-1560","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","category-tarifa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1560","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1560"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1560\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}