Weinig culturele en visserijtradities zijn zo oud, spectaculair en controversieel als de almadraba. Deze manier van vissen, waarbij al drie millennia lang blauwvintonijn wordt gevangen tijdens de jaarlijkse trek door de Straat van Gibraltar, wordt vandaag de dag nog steeds toegepast in vier steden langs de kust van Cádiz, waaronder Zahara de los Atunes, op een paar kilometer van Tarifa.
Wat is de val?
De almadraba is een systeem van vaste netten die in zee zijn geïnstalleerd om de trekroute van de blauwvintonijn te volgen. Wanneer de tonijn in de netten terechtkomt om van de Atlantische Oceaan naar de Middellandse Zee te trekken, wordt hij naar de "dodenkamer" gebracht, waar de vissers - de almadraba's - de visvangst uitvoeren. opstaande laatste vangst.
Een traditie van drie beschavingen
De Feniciërs, Romeinen en Arabieren beoefenden de tonijnvangst aan deze kusten. De term zelf komt van het Arabische al-madrabade plek waar de tonijn wordt gevangen. De Romeinen van Baelo Claudia bouwden hun rijkdom op met de garum die werd gemaakt van de almadraba tonijn.
Almadraba tonijn vandaag
Blauwvintonijn wordt beschouwd als een van de meest exclusieve gastronomische producten ter wereld. Het vlees, rijk aan Omega-3 vet door de lange trek, wordt "van kop tot staart" bewerkt, waarbij alle delen worden benut alsof het het Iberische varken van de zee is. De restaurants in Tarifa en Zahara zijn de beste plek om het vers te proeven, in het seizoen (mei-juli).
Het debat over de valstrik
Hoewel het een zeer selectieve visserij is met gecontroleerde quota, zorgt de almadraba voor discussie over dierenwelzijn. Voorstanders beweren echter dat het oneindig veel duurzamer is dan industriële visserij en dat het onvervangbaar cultureel erfgoed in stand houdt.
Dutch 
Spanish 
English 
Italian 
German 
French 
Portuguese 
Arabic 
Romanian