Novembre est le mois de la r\u00e9colte des olives dans la Sierra de Cadix, et c'est \u00e0 ce moment-l\u00e0 que la terre se transforme : les oliveraies prennent des tons argent\u00e9s, l'air sent les fruits m\u00fbrs et les moulins \u00e0 huile commencent \u00e0 travailler \u00e0 plein r\u00e9gime pour produire l'huile d'olive extra vierge de la nouvelle r\u00e9colte.<\/p>\n
La province de Cadix n'est pas la premi\u00e8re \u00e0 laquelle on pense lorsqu'on parle d'huile d'olive andalouse - Ja\u00e9n et Cordoue portent ce titre - mais ses huiles ont une personnalit\u00e9 propre et une qualit\u00e9 de plus en plus reconnue par les critiques sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/p>\n
Les vari\u00e9t\u00e9s les plus cultiv\u00e9es dans les montagnes de Cadix sont les suivantes Milk-shake de S\u00e9ville<\/strong> et le manzanilla cacere\u00f1a<\/strong>Les huiles produites sont fruit\u00e9es, avec des touches herbac\u00e9es et une finale \u00e9pic\u00e9e caract\u00e9ristique.<\/p>\n En novembre et d\u00e9cembre, certains moulins \u00e0 huile de la Sierra de Cadix ouvrent leurs portes pour des visites. Vous pouvez assister \u00e0 tout le processus : de l'olive \u00e0 l'huile en quelques heures seulement. La d\u00e9gustation de l'huile nouvelle - verte, \u00e9pic\u00e9e et intense - directement du pressoir est une exp\u00e9rience gastronomique que vous n'oublierez pas.<\/p>\n Les coop\u00e9ratives de Grazalema, Zahara de la Sierra et Alcal\u00e1 de los Gazules sont les meilleurs endroits pour acheter directement. Beaucoup vendent en ligne, mais il n'y a rien de tel que de transporter une carafe d'huile neuve dans sa botte.<\/p>\n Au petit d\u00e9jeuner de Le Palais des vents<\/strong> vous trouverez toujours de l'huile d'olive extra vierge de la Sierra de Cadix. C'est l'un des petits luxes que, selon nous, tout h\u00e9bergement andalou devrait offrir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Novembre est le mois de la r\u00e9colte des olives dans la Sierra de Cadix. D\u00e9couvrez l'huile d'olive extra vierge de Cadix et comment visiter le moulin \u00e0 huile.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[12,14],"tags":[],"class_list":["post-1570","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","category-viajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1570"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1570\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}L'exp\u00e9rience du moulin<\/h2>\n
O\u00f9 acheter l'huile de la Sierra de C\u00e1diz ?<\/h2>\n