{"id":1563,"date":"2025-09-24T09:00:00","date_gmt":"2025-09-24T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/?p=115"},"modified":"2025-09-24T09:00:00","modified_gmt":"2025-09-24T07:00:00","slug":"vins-cadiz-manzanilla-sherry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/vins-cadiz-manzanilla-sherry\/","title":{"rendered":"Vins de la province de Cadix : une r\u00e9v\u00e9lation pour les amateurs de bons vins"},"content":{"rendered":"<p>La province de Cadix, ce n'est pas seulement la mer, le vent et les villages blancs. C'est aussi une terre de vins extraordinaires, peu connus en dehors de l'Espagne mais qui sont en train de conqu\u00e9rir les meilleures tables du monde. Une escapade vinicole de <strong>Le Palais des vents<\/strong> vous d\u00e9voilera une part surprenante de l'\u00e2me andalouse.<\/p>\n<h2>Le Marco del Jerez : le berceau du x\u00e9r\u00e8s<\/h2>\n<p>\u00c0 un peu plus d'une heure de Tarifa, le Triangle du X\u00e9r\u00e8s form\u00e9 par Jerez de la Frontera, Sanl\u00facar de Barrameda et El Puerto de Santa Mar\u00eda produit certains des vins les plus uniques et les plus complexes au monde. Fino, manzanilla, amontillado, oloroso et Pedro Xim\u00e9nez sont les expressions d'une tradition vinicole unique.<\/p>\n<h2>La manzanilla de Sanl\u00facar<\/h2>\n<p>On se souviendra en particulier de la <strong>camomille<\/strong>Ce vin fin ne peut \u00eatre produit qu'\u00e0 Sanl\u00facar de Barrameda, o\u00f9 l'influence de l'Atlantique et de la brise marine lui conf\u00e8re une salinit\u00e9 et une fra\u00eecheur inimitables. Le d\u00e9guster sur une terrasse surplombant le Guadalquivir, accompagn\u00e9 de crevettes de Sanl\u00facar, est une exp\u00e9rience gastronomique de premier ordre.<\/p>\n<h2>Vignobles \u00e0 visiter<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Bodegas Hidalgo-La Gitana<\/strong> (Sanl\u00facar) : producteurs de la c\u00e9l\u00e8bre manzanilla La Gitana.<\/li>\n<li><strong>Domaine viticole Gonz\u00e1lez Byass<\/strong> (Jerez) : les cr\u00e9ateurs de T\u00edo Pepe, une visite incontournable.<\/li>\n<li><strong>Domaine viticole Romate<\/strong> (Jerez) : cave familiale proposant une s\u00e9lection d'eaux-de-vie extraordinaires.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Vins de la Sierra de Cadix<\/h2>\n<p>Moins connus mais tout aussi int\u00e9ressants, les vins de montagne de la Sierra de Cadix : des vins rouges \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir du raisin tintilla de Rota et des vins blancs \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir du raisin palomino qui surprennent par leur fra\u00eecheur et leur personnalit\u00e9.<\/p>\n<p>Sur la carte des vins de <strong>Le Palais des vents<\/strong> vous trouverez une s\u00e9lection des meilleurs vins de Cadix, que vous pourrez d\u00e9couvrir sans quitter l'h\u00f4tel.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La province de Cadix produit certains des vins les plus uniques au monde. D\u00e9couvrez le x\u00e9r\u00e8s, la manzanilla de Sanl\u00facar et les vins de montagne de la Sierra.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[12,14],"tags":[],"class_list":["post-1563","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","category-viajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1563"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1563\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elpalaciodelviento.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}