فن صيد التونة: تقليد عمره 3,000 عام في مضيق جبل طارق

قليلة هي التقاليد الثقافية وتقاليد صيد الأسماك القديمة والمذهلة والمثيرة للجدل مثل المدربة. لا يزال هذا النظام في صيد الأسماك، الذي ظل منذ ثلاثة آلاف سنة يصطاد أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء في هجرتها السنوية عبر مضيق جبل طارق، يمارس حتى اليوم في أربع مدن على طول ساحل قادس، بما في ذلك زاهارا دي لوس أتونيس، على بعد بضعة كيلومترات من طريفة.

ما هو الفخ؟

المدربة عبارة عن نظام من الشباك الثابتة التي يتم نصبها في البحر تتبع مسار هجرة أسماك التونة زرقاء الزعانف. عندما تدخل أسماك التونة إلى الشباك سعياً للمرور من المحيط الأطلسي إلى البحر الأبيض المتوسط، يتم نقلها إلى "غرفة الموت"، حيث يقوم الصيادون - الدراكسة - بإجراء انهضالصيد النهائي

تقليد الحضارات الثلاث

مارس الفينيقيون والرومان والعرب صيد التونة على هذه السواحل. والمصطلح نفسه مشتق من العربية المضربةالمكان الذي يتم فيه صيد التونة. وقد بنى الرومان في بايلو كلوديا ثروتهم على الغاروم المنتج من تونة المدربة.

تونة المدربة اليوم

تُعتبر التونة ذات الزعانف الزرقاء واحدة من أكثر منتجات تذوق الطعام تميزاً في العالم. يتم العمل على لحومها الغنية بدهون أوميغا 3 بسبب هجرتها الطويلة "من الرأس إلى الذيل"، والاستفادة من جميع أجزائها كما لو كانت خنزير البحر الأيبيري. المطاعم في طريفة وزاهارا هي أفضل مكان لتذوقه طازجاً في موسمه (مايو-يوليو).

النقاش حول الفخاخ

على الرغم من أنها مصايد انتقائية للغاية مع حصص محكومة بحصص محددة، إلا أن المدربة تثير جدلاً حول رعاية الحيوانات. ومع ذلك، يجادل المدافعون عنه بأنه أكثر استدامة من الصيد الصناعي وأنه يحافظ على التراث الثقافي الذي لا يمكن تعويضه.